אַספּאַרטאַמע קאַס נומער: 22839-47-0 מאָלעקולאַר פאָרמולע: C14H18N2O5

אַספּאַרטאַמע איז אַ הויך-ינטענסיטי סוויטאַנער וואָס איז אַ דיפּעפּטידע, פּראַוויידינג 4 קאַל / ג.עס איז סינטאַסייזד דורך קאַמביינינג די מעטהיל עסטער פון פענילאַלאַנינע מיט אַספּאַרטיק זויער, פאָרמינג די קאַמפּאַונד נל-אַלפאַ-אַספּאַרטיל-ל-פענילאַלאַנינע-1-מעטהיל עסטער.עס איז בעערעך 200 מאל אַזוי זיס ווי סוקראָוס און טייסץ ענלעך צו צוקער.עס איז קאַמפּעראַטיוולי סוויטער ביי נידעריק באַניץ לעוועלס און אין צימער טעמפּעראַטור.זייַן מינימום סאָלוביליטי איז ביי פ 5.2, זייַן יסאָעלעקטריק פונט.זייַן מאַקסימום סאָלוביליטי איז ביי 2.2.עס האט אַ סאָלוביליטי פון 1% אין וואַסער ביי 25°C.די סאָלאַבילאַטי ינקריסיז מיט טעמפּעראַטור.אַספּאַרטאַמע האט אַ זיכער ינסטאַביליטי אין פליסיק סיסטעמען וואָס רעזולטאטן אין אַ פאַרקלענערן אין זיסקייַט.עס דיקאַמפּאָוזיז צו אַספּאַרטילפענילאַלאַנינע אָדער צו דיקעטראָפּיפּעראַזינע (דקפּ) און קיין פון די פארמען איז זיס.די פעסטקייַט פון אַספּאַרטאַמע איז אַ פֿונקציע פון ​​צייט, טעמפּעראַטור, ף און וואַסער טעטיקייט.מאַקסימום פעסטקייַט איז בעערעך ph 4.3.עס איז נישט יוזשאַוואַלי געניצט אין בייקט סכוירע ווייַל עס ברייקס אַראָפּ בייַ די הויך באַקינג טעמפּעראַטורעס.עס כּולל פענילאַלאַנינע, וואָס ריסטריקץ זייַן נוצן פֿאַר יענע אַפפעקטעד מיט פענילקעטאָנוריאַ, די ינאַביליטי צו מאַטאַבאַליזאַם פענילאַלאַנינע.ניצט אַרייַננעמען קאַלט פרישטיק טוווע, דיזערץ, טאַפּינג מיקסעס, טשוינג גומע, בעוורידזשיז און פאַרפרוירן דיזערץ.די באַניץ מדרגה ריינדזשאַז פון 0.01 צו 0.02%.